酸汤肥牛的做法,酸汤肥牛怎么做好吃,酸汤肥牛的家常做法_孔老师教做菜_好豆乐虎国际娱乐
 

乐虎国际娱乐(唯一)官乐虎国际娱乐分类导航 

乐虎国际娱乐(唯一)官乐虎国际娱乐分类导航 

     
 

首页 > 乐虎国际娱乐(唯一)官乐虎国际娱乐大全 > 酸汤肥牛

酸汤肥牛

酸汤肥牛

/更多做法
评论(6)浏览(14746)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

孔老师教做菜 原创于2017-08-09

未经允许,不得转载!
酸汤肥牛应该算得上是南京各种小餐厅、大饭店里最常见的招牌菜之一,那酸爽滋味的确让人欲罢不能。在我看来,酸汤肥牛有两个特点,一是色泽金黄诱人,二是口感酸辣入味。要做到这两点,熬酱是关键!

做酸汤肥牛,海南黄灯笼辣椒酱是必备的,它能让这道菜酸得入味、辣得过瘾。常见做法只用现成的黄灯笼酱即可,但我会另外加入泡椒,与黄灯笼辣椒酱一起熬制,味道会更浓重、更酸爽。

好啦,别再对着屏幕流口水了,赶紧动手做起来吧!有多好吃,试过就知道咯~

食材

步骤
酸汤肥牛的做法步骤1

1.金针菇切去根部,撕散,洗净;杭椒、小米辣切丁;蒜剥皮切末。

酸汤肥牛的做法步骤2

2.【制酱】泡椒、黄灯笼辣椒酱放入破壁机中(泡椒与黄灯笼辣椒椒的比例为1:10),搅拌混合均匀,倒入碗中备用。

酸汤肥牛的做法步骤3

3.锅中倒入适量大豆油(大豆油也很关键,它可以让汤色变得金黄透亮,诱人无比),烧热后取一半蒜末倒入锅中爆香。(如果没有破壁机,可将泡椒剁碎放入锅中爆香。)

酸汤肥牛的做法步骤4

4.倒入步骤2中用破壁机搅拌好的辣椒酱,翻炒均匀。辣椒酱制作完成,倒入碗中备用。

酸汤肥牛的做法步骤5

5.锅洗净后倒入适量水,烧开后下入肥牛卷,倒入料酒,煮至变色后捞出备用。

酸汤肥牛的做法步骤6

6.锅洗净后倒入适量大豆油,放入剩余的蒜末爆香;倒入清水,烧开,放金针菇和土豆粉。

酸汤肥牛的做法步骤7

7.调入白醋、盐、糖,舀入1勺制作好的辣椒酱,搅拌均匀。(如果喜欢吃辣的可适量多放一点辣椒酱。)

酸汤肥牛的做法步骤8

8.煮约3分钟后捞出食材,放入碗中。

酸汤肥牛的做法步骤9

9.放入肥牛卷,撒上杭椒、小米辣,煮约2分钟后捞出放入碗中。(焯水后的肥牛卷不要再煮太久,否则肉质会老。)

酸汤肥牛的做法步骤10

10.淋上汤汁,撒少许白芝麻,搞定!

酸汤肥牛的做法步骤11

11.酸爽开胃,看着就饿了吧!

小贴士
1、文中教大家制作的辣椒酱,适用于所有酸汤系列的菜品,可一次性多做一点,放冰箱密封冷藏保存。

2、可根据个人喜好搭配蔬菜,青笋丝、鹌鹑蛋也是不错的选择。
向你推荐: 肥牛卷的做法   金针菇的做法   土豆粉的做法   泡椒的做法
 

每周乐虎国际娱乐(唯一)官乐虎国际娱乐人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆乐虎国际娱乐(唯一)官乐虎国际娱乐 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆乐虎国际娱乐 好豆乐虎国际娱乐(唯一)官乐虎国际娱乐 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆乐虎国际娱乐 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公乐虎国际娱乐技(备)第43010239000021号